维生素A和C不只有助于进步视力并且也可以在必定程度上协助防备夜盲症，而西红柿则是维生素A和C的极好来历。最近的一项研讨标明，西红柿的高维生素A含量可以在必定程度上协助防备黄斑变性和严峻眼病。此外，食用西红柿可以更好的下降患上白内障的危险。西红柿丰厚的植物化学物质、抗氧化剂西红柿红素、叶黄素和玉米黄质，能维护眼睛不受光线危害。
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