5、鸡蛋是自然界得一个奇观，一个受过精得鸡蛋，在温度能得机会下，没必要从外界弥补任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以阐明鸡蛋的养分。
6、鸡蛋是养分丰厚的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质。杰出长处是，鸡蛋含有自然界中最优秀的蛋白质。
7、鸡蛋中富有丰厚的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有十分大的做用，能健脑益智，防止老年人智力阑珊，并可改动各个年龄组得记忆力。不少长命白叟的延年益寿经历之一便是每天必吃一个鸡蛋。
8、鸡蛋炒西红柿是养分素互补得很不错实例，在丰厚养分的一起，还具有健脑抗衰老的做用。
通常用两鸡蛋配上西红柿两个，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉滋味缺乏、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋，不错得质料调配不行靓味得根底，并且是养分均衡得保证。
打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐步加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，简直悉数鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋外表有许多泡沫，这才能够算鸡蛋做行了。
炒鸡蛋时要多加油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边际许多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么能够使悉数鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
这么能够中和西红柿得酸味，口感更好。并且要使用西红柿汁水得润泽，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才能够得到十分多得汁水。
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